[와인 품종] 네비올로(Nebbiolo)

네비올로(Nebbiolo): 바롤로와 바바레스코의 주인공

목차

 

1. 네비올로의 기원과 역사

2. 특징

3. 음식 페어

4. 숙성 잠재력

5. 추천 와인 5선

 

1. 네비올로의 기원과 역사

네비올로(Nebbiolo)는 이탈리아의 피에몬테(Piedmont) 지역에서 유래한 레드 와인 품종으로, 바롤로(Barolo)와 바바레스코(Barbaresco) 같은 고급 와인의 주 원료입니다. 이 품종은 이탈리아에서 가장 오래된 품종 중 하나로, 역사적으로도 깊은 뿌리를 가지고 있습니다.

2. 특징

네비올로는 강렬한 산도와 타닌, 그리고 복잡한 아로마가 특징인 풀 바디의 레드 와인입니다. 일반적으로 체리, 장미, 타바코, 그리고 약간의 피트 향이 느껴지며, 특히 오래 숙성될수록 향이 더욱 깊어지고 복합적입니다. 시간이 지나면서 미네랄 감과 함께 향이 변모하는 것이 특징입니다.

출처 : [포도품종] 네비올로(Nebbiolo) - 와인21닷컴 (wine21.com)

3. 음식 페어링

네비올로의 높은 산도와 타닌은 육류 요리와의 조화가 뛰어나며, 특히 양고기, 소고기 스테이크, 그리고 다소 기름진 요리와 잘 어울립니다. 또한, 트러플, 훈제 요리, 그리고 강한 치즈와도 훌륭한 궁합을 자랑합니다.

4. 숙성 잠재력

네비올로는 숙성 잠재력이 매우 뛰어난 품종으로, 특히 바롤로와 바바레스코 같은 고급 와인은 10년 이상 숙성할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 과일 향은 더욱 성숙해지고, 타닌은 부드러워지며, 풍미가 더욱 깊어집니다. 숙성된 네비올로는 그 독특한 복합적인 아로마가 더욱 두드러집니다.

5. 추천할 만한 대표적인 네비올로 와인 5선

• Giacomo Conterno Barolo (지아코모 콘터노 바롤로) – 이탈리아 바롤로의 대표 와인으로, 깊은 과일 향과 강한 타닌이 특징입니다.
• Pio Cesare Barolo (피오 체사레 바롤로) – 전통적인 방식으로 양조된 고급 바롤로로, 시간이 지날수록 풍미가 더욱 깊어집니다.
• Cascina delle Rose Barbaresco (카시나 델레 로제 바바레스코) – 신선한 산도와 부드러운 타닌이 잘 조화된 바바레스코입니다.
• Beni di Batasiolo Barolo (베니 디 바타시올로 바롤로) – 고급 네비올로를 사용하여 풍부한 맛과 향을 자랑하는 와인입니다.
• Vietti Barolo Ravera (비에티 바롤로 라베라) – 강한 타닌과 복합적인 아로마가 특징인 프리미엄 바롤로입니다.