[와인 품종] 시라(Syrah) vs 쉬라즈(Shiraz)

시라(Syrah) vs 쉬라즈(Shiraz) : 지역에 따른 맛의 차이

 

목차

 

1. 시라의 기원과 역사

2. 특징

3. 음식 페어

4. 숙성 잠재력

5. 추천 와인 5선

 

1. 시라와 쉬라즈의 기원

시라(Syrah)와 쉬라즈(Shiraz)는 동일한 포도 품종이지만, 주로 재배되는 지역에 따라 이름이 다르게 사용됩니다. 시라는 프랑스, 특히 론 밸리(Rhône Valley)에서 주로 사용되는 이름이며, 쉬라즈는 호주에서 사용됩니다. 이 포도 품종은 원래 프랑스에서 유래했으며, 전 세계 여러 지역에서 재배되며 독특한 맛과 스타일로 변주되고 있습니다.

2. 기후에 따른 차이

시라와 쉬라즈의 가장 큰 차이점은 재배되는 지역의 기후에서 비롯됩니다. 시라는 주로 프랑스와 같은 시원한 기후에서 재배되며, 이로 인해 타닌이 강하고 풍미가 복합적이며 신선한 산도를 특징으로 합니다. 시라 와인은 체리, 블랙베리, 플럼 같은 어두운 과일 향과 함께 후추, 가죽, 스파이스 향을 자주 느낄 수 있습니다.

반면, 쉬라즈는 호주와 같은 따뜻한 기후에서 재배되며, 더 진한 과일 향과 달콤한 향신료가 특징입니다. 블랙베리, 자두, 초콜릿 같은 풍부한 과일 향과 강렬한 맛을 가지고 있으며, 전반적으로 시라보다 더 무겁고 농축된 와인을 생산하는 경향이 있습니다.

출처 : [포도품종] 시라(Syrah)와 쉬라즈(Shiraz) - 와인21닷컴 (wine21.com)

3. 음식 페어링

시라와 쉬라즈는 각기 다른 기후에서 재배된 만큼 음식과의 페어링도 다소 차이가 있습니다. 시라는 복합적인 향신료와 타닌 덕분에 양고기, 소고기, 사냥감 같은 육류와 훌륭한 조화를 이룹니다. 특히 후추와 허브를 곁들인 스테이크나 바비큐 요리와 잘 어울립니다.

쉬라즈는 보다 진하고 달콤한 향신료가 강하기 때문에 스파이시한 바비큐, 그릴에서 구운 소고기, 양념이 강한 음식과 잘 어울립니다. 이 와인은 또한 강한 향신료나 소스가 사용된 아시아 음식과도 훌륭한 조화를 이룹니다. 쉬라즈의 강렬한 맛은 고기 요리와 함께할 때 최상의 페어링을 자랑합니다.

4. 숙성 잠재력

시라와 쉬라즈 모두 숙성 잠재력을 가진 와인이지만, 스타일에 따라 숙성 효과가 다르게 나타납니다. 프랑스 론 밸리의 시라는 10년 이상 숙성될 수 있으며, 시간이 지남에 따라 복합적인 향이 더욱 두드러지고 부드러운 타닌이 형성됩니다. 후추, 삼나무, 가죽 같은 향신료와 오크 향이 강화되며, 숙성된 시라는 깊이 있는 맛을 자랑합니다.

쉬라즈 역시 숙성이 가능하지만, 강렬한 과일 향이 있는 젊은 쉬라즈를 선호하는 사람도 많습니다. 쉬라즈는 숙성 기간이 길어지면 과일 향이 더 성숙하고 복합적인 향으로 발전하며, 타닌이 부드러워지면서 전체적인 밸런스가 좋아집니다.

5. 추천할 만한 대표적인 시라와 쉬라즈 와인 5선

• E. Guigal Côte-Rôtie (이 기갈 코트 로티) – 프랑스 론 밸리에서 생산된 시라의 대표 와인으로, 섬세하고 복합적인 풍미가 특징입니다.
• Penfolds Grange (펜폴즈 그레인지) – 호주의 대표적인 쉬라즈로, 강렬한 과일 향과 복합적인 구조를 자랑합니다.
• Chapoutier Hermitage (샤푸티에 에르미타주) – 프랑스 에르미타주 지역의 고급 시라로, 복잡한 향과 숙성 잠재력이 뛰어납니다.
• Torbreck The Laird Shiraz (토르브렉 더 레어드 쉬라즈) – 호주의 유명 쉬라즈로, 강한 풍미와 숙성 능력을 가지고 있습니다.
• Jean-Luc Colombo Cornas (장 뤽 콜롬보 코르나스) – 프랑스 시라로, 진한 향신료와 과일의 조화가 돋보입니다.